Gedroogde vleesprodukten - DE STEGGE
Hoofdmenu
Gedroogde vleesprodukten
Biltong
Zeer bijzonder en speciaal is onze biltong, door ons zelf gemaakt naar Afrikaans recept.
En bijna nergens te krijgen in Nederland!!!
Wij gebruiken hiervoor de muis uit de bil v.d. koe.
Deze snijden wij aan plakken, en daarna behandeld met grof zeezout.Hierna worden de plakken behandeld met kruiden o.a. koriander en peper
Vervolgens worden de plakken door de lucht gedroogd ( een zeer precies werkje), todat ze voldoende droog zijn .
Wij verkopen dit als hele plakken, maar ook gesneden aan strookjes.
Dit produkt is vooral bedoeld om als snack te eten, maar het wordt ook door topsporters gebruikt, omdat het zeer eiwitrijk is.
Yerky
Ook dit bereiden en drogen wij zelf en natuurlijk gemaakt van onze eigen runderen
Dit is de Zuid Amerikaanse variant v.d. biltong.
In tegenstelling tot biltong is de yerky zoet, klaargemaakt met o.a. sojasaus, suiker,
tabasco enz.
Te koop als hele lap of gesneden in strookjes
Droge runderworst
Onze droge worsten zijn van een bijzondere kwaliteit, dat komt omdat ze zijn gemaakt van rundvlees.
Bijna alle droge worsten die in in Nederland te koop zijn gemaakt van varkensvlees, dat maakt onze worst zo bijzonder.
Onze soorten zijn:
100% rund naturel
80% rund+20% varken naturel
80% rund+20% varken knoflook
80% rund+20% varken peper
80% rund+20% varken groene peper (hele korrel)
80% rund+20% varken kruidnagel
Voordelen: minder vet en meer smaak
Nägelhöltjen
Oud streekgerecht, een stuk vlees uit de bil van de koe, zonder vet gaat 6-
in het zout , daarna wordt het in ongeveer 4-
Daarna dun gesneden.
Door grote vraag niet altijd leverbaar
Gesneden biltong vaccuum verpakt 50 gram
100% rund naturel prijs per stuk
80% rund+ 20% varken ,groene peper hele korrel,prijs per stuk
80% rund+ 20% varken, knoflook, prijs per stuk
80% rund+ 20% varken, kruidnagel, prijs per stuk
80% rund + 20% varken , naturel, prijs per stuk
80% rund+ 20% varken ,gemalen peper, prijs per stuk
Gesneden, per 100 gram
indien voorradig
Gesneden yerky 50 gram vacuum verpakt